Informace

V našem sortimentu naleznete široký sortiment čokoládových fontán pro domácnost i pro gastronomii. Další zajímavou položkou naší nabídky jsou nápojové fontány. Pro Vaše chvilky s čokoládou nabízíme také další pomocníky, konkrétně se jedná o výrobníky čokolády, čokoládové fondue a nebo temperovač na čokoládu, který oceníte zejména při temperování čokolády, ale také při pečení cukroví, kdy budete mít tekutou čokoládu neustále při ruce. Samozřejmě v našem e-shopu najdete také širokou nabídku čokolády vhodné pro použití ve fondue a čokoládové fontáně. Jako příslušenství prodáváme napichovátka pro snadné namáčení ovoce v čokoládové fontáně.

Kupte si svou vlastní čokoládovou fontánu a udělejte radost sobě a hlavně svým dětem kdykoliv budete chtít. Fontánu využijete nejen k rozpouštění lahodné čokolády při rodinných oslavách, ale také pro sýrové fondue nebo karamel. V létě bude fontána ozdobou Vaší zahradní párty, kde v ní můžete připravovat grilovací omáčky a dresinky.

Světový standart kvality čokoládových fontán udávají americké gastro fontány značky Sephra. Vynikají zejména tichým provozem, kvalitou zpracování a kvalitou použitých materiálů. Kromě čokoládových fontán Sephra nabízíme k prodeji také cenově dostupnější čokoládové fontány vhodné pro domácí použití i pro gastronomii. Fontány pro domácí použití oproti gastro fontánám nejsou vhodné pro trvalý provoz a jejich použití je omezeno na 1-5 hodin denně. To je samozřejmě dostatečně dlouhá doba provozu pro domácí oslavy a pro tyto akce je můžete bez obav používat. Jsou ale také poměrně hlučné (cca 70 dcb) a mají životnost přibližně 100 hodin provozu. Čokoládové fontány pro gastronomii jsou přizpůsobené pro delší provoz, mají delší životnost a mají využití pro cateringové firmy, v cukrárnách, hotelech, na velkých společenských akcích a podobně.

Při výběru čokoládové fontány je rozhodující účel, pro který si fontánu pořizujete a množství peněz, které jste ochotni do čokoládové fontány investovat. Pokud chcete fontánu používat pouze pro příležitostné párty a večírky, pak si pořiďte domácí fontánu. V opačném případě si vyberte některou z čokoládových fontán pro gastronomii. Při rozhodování mezi jednotlivými čokoládovými fontánami je kromě subjektivního hodnocení designu důležité porovnat: výšku fontány (kaskády), dobu provozu, poměr objemu nádoby a minimálního množství pro vytvoření kaskádovitého efektu a příkon čokoládové fontány.

Vyšší čokoládová fontána vypadá efektně a víc zaujme pozornost. Podstatné také je to, že se v čokoládové fontáně s kaskádou vysokou 10 či 15 cm namáčí potraviny obtížněji než ve fontáně s kaskádou vysokou 20 až 30 cm. Poměr mezi objemem nádoby a minimálním množstvím čokolády potřebné pro vytvoření kaskádovitého efektu je rozhodující pro určení počtu obsluhovaných osob jednou čokoládovou fontánou. Pokud je objem nádoby 0,5 litru a minimální množství čokolády 0,4 litru pak z toho plyne, že po odebrání 0,1 kg čokolády (1kg je asi 0,9 litru) přestane fungovat kaskádový efekt a čokoláda bude stékat jen v pramíncích nebo vůbec ne. Přitom se dá počítat, že jedna osoba spotřebuje průměrně asi 0,05 kg čokolády. Malá nádoba znamená nutnost častého doplňování čokolády do fontány. Dalším důležitým faktorem při výběru fontány je její příkon. Na tomto parametru závisí rychlost ohřevu fontány. Nejrychlejší fontány umí rozpustit čokoládu už za necelou třičtvrtěhodinu.

Recepty na fondue a čokoládovou fontánu:

Mléčná čokoládová fondue

600g mléčné čokolády do fontány, 85 ml rostlinného oleje s neutrální příchutí

Rozlamte čokoládu na malé kousky a rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Poté přidejte olej a důkladně rozmíchejte.

Jemně hořká fondue

600 g hořké čokolády do fontány, 75 g kokosového tuku

Rozlamte čokoládu na malé kousky a rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Když je zcela roztavená, přidejte kokosový tuk a míchejte tak dlouho, dokud nevytvoří hladká hmota.

Dietní čokoládová fondue

500 g dietní mléčné čokolády, 150 ml 1,5% mléka Zahřejte mléko a za stálého míchání v něm roztavte čokoládu

Fondue Ledové kaštany

400 g hořké čokolády na vaření, 200 g ledových kaštanů, 80 ml rostlinného oleje

Rozlamte čokoládu i ledové kaštany na malé kousky a rozpusťte ji v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Poté přidejte olej a důkladně rozmíchejte.

Pomerančové fondue

500 g mléčné čokolády pro fontány, 15 lžic kondenzovaného mléka, 5 lžic pomerančové šťávy

Rozlamte čokoládu a rozpusťte ji v rozehřátém kondenzovaném mléce. Vmíchejte pomerančovou šťávu. Podle potřeby ředit do správné konzistence slunečnicovým olejem - čokoláda musí stékat ze lžíce.

Sýrové fondue

500 g krémového smetanového plnotučného sýra, 200 ml plnotučného mléka

Rozehřejte mléko a v něm rozmíchejte sýr dokud se úplně neroztaví. Poté nádobu odstavte a nechte 5 minut ustát. Mezitím můžete rozehřát fontánu.

Recepty pro horkou čokoládu (výrobníky čokolády):

Horká mléčná čokoláda 250 g mléčné čokolády Carla nebo Callebaut, 250 ml mléka, špetka skořice

Do výrobníku čokolády dáme čokoládu a zalejeme mlékem. Zapneme výrobník čokolády, který nám připraví horkou čokoládu. Podáváme v šálku se špetkou skořice.

Medová čokoláda

150 g hořké čokolády Carla nebo Callebaut, 250 ml mléka, 100 ml smetany na vaření, 2 velké lžíce medu, špetka skořice

Všechny ingredience dáme do výrobníku čokolády a výrobník zapneme.

Aztécká čokoláda

250 g hořké čokolády Carla nebo Callebaut, 250 ml mléka, chilli paprička

Postup výroby stejný jako v předešlých případech. V konečné fázi necháme v čokoládě louhovat chilli papričku tak dlouho, jak nám vyhovuje podle chuti. Takto připravená čokoláda nás zahřeje dvakrát.

Kontakt:

Ing. Josef Křižan
Brněnská Pole 1810/5
Šlapanice
664 51

tel.: 605 866 079
e-mail: krizan(zavináč)pronajemfontan.cz

IČ: 63447550
DIČ: CZ7108094301

Čokoláda

Pro dokonalý zážitek a bezproblémový provoz čokoládové fontány doporučujeme použití luxusní belgické čokolády Callebaut. Lze použít i jiné druhy čokolády, ale ochudíte se tím o jedinečnou chuť a vůni belgické čokolády, která je považována za nejlepší na světě. Tato čokoláda do čokoládové fontány má vyjímečné vlastnosti a lépe teče, než jiné druhy čokolády. Je to dáno vyšším obsahem kakaového másla, které je v běžných čokoládách nahrazováno rostlinnými tuky a pro použití ve fontánce je třeba normální čokoládu upravovat do patřičné konzistence přidáváním oleje. To při malých zkušenostech s přípravou čokolády pro fontánu může vést ke zničení celého připravovaného množství čokolády. Použitím nevhodné nebo nevhodně namíchané čokolády může být čokoládová fontána také nevratně poškozena.

Důležitou vlastností čokolády do fontány a na fondue ja také forma a velikost čokolády. Obecně platí, že čím je čokoláda v menších kouscích, tím lépe a rychleji se rozpouští. Proto je nutné čokoládu, která je v tabulkách, velkých zlomcích nebo čočkách před použitím nalámat nebo nastrouhat na menší kousky. Pro orientaci může sloužit originální čokoláda do fontány a na fondue: Callebaut se dodává v čočkách o průměru cca 10 mm a Carla v čočkách o průměru cca 17 mm.

Belgická čokoláda Callebaut do čokoládové fontány a na fondue - Callebaut, jako jedna z nejvěších firem z oboru, dodává široký sortiment cukrářských potřeb, polev a čokolád. Na internetu se dá koupit mnoho nejrůznějších čokolád a tukových polev od firmy Callebaut, které nejsou použitelné do čokoládové fontány. My nabízíme čokoládu do fontán v těchto druzích a příchutích: mléčná, bílá, hořká, karamelová, cappuccino, medová, citrónová, pomerančová a jahodová. Záleží jen na vaší chuti, které čokoládě dáte přednost.

Čokoláda Carla do čokoládové fontány a na fondue - taky tento renomovaný český výrobce čokolády nabízí kvalitní mléčnou a hořkou čokoládu vyvinutou speciálně pro čokoládové fontány. Čokoláda je dobře tekutá a není nutné do ní přidávat olej.

Tmavá a bílá náplň pro čokoládové fontány a na fondue - nabízíme ji jako levnou alternativu předchozích čokolád pro čokoládové fontány. Pro správnou tekutost je nutné ji naředit jedlým olejem.